ABC da Agricultura Familiar - Conservas Caseiras de Frutas - Embrapa

Esta coleção é destinada ao pequeno produtor e contém valiosas instruções sobre o trabalho no campo, abordando os temas mais comuns para o deu dia-a-dia, que são: a criação de animais, técnicas de plantio, práticas de controle de pragas e doenças, adubação alternativa e fabricação de conservas de frutas, as instruções mostram como otimizar a atividade rural. As pequenas cartilhas são elaboradas em linguagem simples e objetiva, cujas informações permitirão aos produtores diminuir os custos, aumentar a produção e melhorar a qualidade dos alimentos produzidos, criar outras fontes de renda e agregar valor aos seus produtos. Esta cartilha ensina preparar conservas de frutas, a escolha das frutas, cuidado básico no preparo de conservas, limpeza de vidros, latas e caixetas, como preparar geléias, o que é pectina, como saber se a geléia está no ponto, preparo de geléias, receitas, como preparar compotas, doces em massa, dentre outros.