Amido Modificado De Mandioca Instantâneo (Amd21) - 500G

Amido modificado de mandioca instantâneo (amd21) - 500g Amido modificado de mandioca amd21 O amido modificado de mandioca para panificação (amd21) é um amido modificado e gelatinizado produzido a partir do amido de mandioca, com alta tecnologia e equipamentos modernos, destinado a processos que utilizam baixa temperatura. Proporciona alta estabilidade, resistência ao congelamento e descongelamento, além de conferir textura, consistência e cremosidade às preparações dos alimentos. Aplicação do amido modificado de mandioca amd21 O amido modificado de mandioca para panificação (amd21) pode ser utilizado na preparação de produtos de panificação, bolos e em pães de queijo, entre outros para que tenham melhor estabilidade no processamento a frio e se obtenha melhor textura no produto final. Propriedades É um produto que fornece bastante energia, pois contém minerais como cálcio, magnésio, potássio, fósforo e zinco. Benefícios Estabilidade e textura: o amido modificado de mandioca amd21 pode melhorar a estabilidade e a textura de produtos alimentícios. Ele pode conferir maior viscosidade, estabilidade à temperatura e resistência ao congelamento e descongelamento, tornando os alimentos mais consistentes e agradáveis ao paladar. Retenção de água: esse tipo de amido pode atuar como agente de retenção de água em produtos alimentícios. Ele absorve e retém a água, ajudando a evitar a perda excessiva de umidade durante o processamento, armazenamento e aquecimento, o que contribui para a preservação da textura e suculência dos alimentos. Melhoria da consistência: o amido modificado de mandioca pode contribuir para melhorar a consistência e a cremosidade de produtos como molhos, sopas, cremes e sobremesas lácteas, conferindo uma textura mais agradável e homogênea. Resistência ao processamento: esse tipo de amido é projetado para resistir às condições de processamento industrial, como altas temperaturas, cisalhamento e variações de ph. Isso o torna adequado para aplicação em uma ampla variedade de produtos alimentícios, onde é necessário manter as propriedades do amido durante a produção. Tolerância ao congelamento e descongelamento: o amido modificado de mandioca pode ajudar a evitar a formação de cristais de gelo e a textura granulosa em alimentos congelados. Ele mantém a estrutura e a textura desejadas, mesmo após o descongelamento, melhorando a qualidade do produto final. Melhoria da estabilidade de prateleira: o uso do amido modificado de mandioca amd21 pode contribuir para a estabilidade de prateleira de alimentos processados, ajudando a evitar problemas como a separação de fases, sinérese (liberação de líquido) e formação de grumos. Composição Amido de mandioca. Não contém glúten. Validade 12 meses, a partir da data de fabricação e em condições normais de armazenagem. Armazenamento O produto deve ser estocado em local seco, coberto, arejado, longe de fontes de calor e luz solar. Registro Produto dispensado de registro, conforme rdc 240/2018 anvisa.