Liga Neutra Artesanal 100g - Marvi
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Informações do Produto

LIGA NEUTRA ARTESANAL sabor neutro é uma liga formada por estabilizantes que possuem alguma função emulsificante de maneira a fornecer o melhor resultado na estabilidade, corpo e durabilidade do sorvete, ela deve ser adicionada durante o preparo da calda base. ás gomas que compõem a liga neutra artesanal são solúveis a frio. Para que a liga neutra artesanal exerça sua função por completo é indispensável a maturação da calda por um período mínimo de 4 horas em temperaturas entre 4 e 7oC.

Ficha Técnica