Vinho Tinto Ventisquero Obliqua Carménère

“Espirito desafiante”, essas são as palavras do slogan que melhor definem a vinícola Ventisquero. Liderada por uma equipe jovem, criativa e empreendedora, a Ventisquero iniciou sua produção em 1998, quando o empresário Gonzalo Vial decidiu investir no setor vinícola com o slogan “Um passo além”. A vinícola se propôs a fazer vinhos de alta qualidade, vanguardistas e modernos. A qualidade dos vinhos é garantida por dois grandes nomes da vitivinicultura mundial, o Felipe Tosso enólogo chefe da Ventisquero e John Duval um dos enólogos mais renomado da Austrália, antigo enólogo chefe da Penfolds Grange. Este é um Carménère muito particular que está plantado no topo de nosso vinhedo La Roblería de Apalta. Trata-se de uma pequena seleção de parreiras de baixo rendimento que rodeiam um grande carvalho, Nothofagus Obliqua, o nome do vinho é uma homenagem a este carvalho circundado pelas vinhas. A seleção desta parcela 23 é de apenas 1,5 ha. É uma parcela única e especial, já que normalmente os Carménères são plantados em solos planos e a baixa altitude. Tipo: Tinto seco País: Chile Região: Apalta Vinícola: Ventisquero Uva: 94% Carménère, 4% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot. Teor Alcoólico: 14% Temperatura de Consumo: 16°C e 18°C Amadurecimento: 22 meses em barrica de carvalho francês Visual: Coloração púrpura com tons violáceos Aroma: No nariz apresenta aromas de frutas vermelhas frescas como framboesa, mescladas com toque de pimenta branca, notas balsâmicas e suaves especiarias. Paladar: Na boca tem estrutura firme, taninos bem presentes que parecem giz, de muita elegância, boa acidez, equilibrado e persistente. Harmonização: Para este vinho sugere-se carnes vermelhas assadas ou grelhadas, costelas de porco, queijos maduros e pratos condimentados, que vão muito bem com Carménère.