O Xilitol é uma substância que é classificada como um álcool de açúcar (ou um poliól).
Álcoois de açúcar são como um híbrido entre uma molécula de álcool e uma de açúcar.
Devido a sua estrutura, eles têm a capacidade de estimular os receptores do sabor doce na língua.
O xilitol é encontrado em pequenas quantidades em frutas e vegetais e, portanto, é considerado natural.
Os seres humanos até mesmo produzem pequenas quantidades dele através do metabolismo normal.
É um ingrediente comum em gomas de mascar sem açúcar, doces, balas, alimentos para portadores de diabetes e produtos para a higiene bucal.