Espumante Ponto Nero Cult So2 Free Rosé 1X750 Ml

Espumante Ponto Nero Cult So2 Free Rosé 1X750 MlUm espumante puro, genuíno e que nos convida a explorar os sentidos e entender que o fantástico mundo dos vinhos é movido a desafios.Singularidade - Considerando as novas tendências e as mudanças que o mundo globalizado trouxe, o Ponto Nero Cult SO2 Free Rosé é o resultado de anos de estudos e dedicação, desde a produção da matéria-prima até os processos de vinificação. Sendo assim, este exemplar é caracterizado pela não adição de conservantes em sua composição, visando enaltecer a qualidade da fruta.Observação: Há presença de pequenas concentrações de SO2 (dióxido de enxofre), sendo o mesmo conferido naturalmente pelas leveduras durante o processo de fermentação alcoólica VINIFICAÇÃO Elaboração do vinho base- Seleção final dos cachos;- Maceração pré-fermentativa (4 a 6 horas);- Prensagem - prensa com atmosfera inerte;- Clarificação do mosto e inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;- Fermentação alcoólica com temperatura entre 15o e 16oC;- Estabilização tartárica e filtração;Tomada de espuma - Método Charmat- Inoculação de leveduras selecionadas;- Segunda fermentação dentro de tanques de alta pressão com temperatura de 12oC;- Maturação por 6 meses ocorrendo autólise de leveduras;- Filtração e adição do licor de expedição- Envase, arrolhamento e rotulagem; Grau Álcoolico: 11,5%Acidez Total: 5,35 g/l de ácido tartáricoAcidez Volátil: 0,29 g/l de ácido acéticoDensidade: 0,996Extrato Seco: 31 g/lSO2 Total | Livre: 9,5 | 3,9 mg/lAçúcares totais em glicose: 9,5 g/lPh: 3,29Pressão: 5,5 kg/cm2