Aguardente De Cana De Açúcar

Nesta obra, o engenheiro agrônomo e especialista em fermentações alcoólicas Urgel de Almeida Lima retrata os principais processos que envolvem a fabricação de aguardente de cana-de-açúcar, sua evolução e desafios. Atualiza, ainda, alguns dos pontos c entrais debatidos no livro “Aguardente – Fabricação em Pequenas Destilarias” (do mesmo autor). A obra agrega ainda temas relevantes para o futuro da produção desta bebida em uma perspectiva de médio e longo prazos, não abordados na obra anterior. Den tre essas questões está o uso da madeira de eucalipto na fabricação de tonéis para a conserva da cachaça, solução relevante frente a atual carência de madeiras nobres. Discute também situações que levam à destilação defeituosa dos vinhos,com impactos em sua qualidade final. ISBN-10: 9786589722267 ISBN-13: 9786589722267 Páginas: 190 idioma: Português Edição: 1 Encadernação: BROCHURA Autor: Urgel de Almeida Lima Garantia: 3 Altura: 2.00 Comprimento: 23.00 Largura: 16.00