Quinta do sobral (encruzado) branco 0,75l

Vinificação: A vindima decorreu na primeira semana de setembro. A casta vindimada é somente encruzado. As uvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas. O mosto resultante passou para barricas novas de carvalho francês de 250lt, onde fermentou com leveduras indígenas durante 6 meses. Durante a fermentação não foi feita a betonagem, pois, o vinho em si já se mostrava com muita gordura e bastante complexidade. Notas do Enólogo Especto- Límpido e brilhante. Cor- Amarelo citrino. Aroma- limão, resina floral (Violetas). Muito complexo, leve sensação de Barrica, baunilha suave. Boca- Estrutura, com caracter, destaca-se a acidez que permanece ao longo de toda a boca e permanece com um final picante (gengibre). Sente-se a untuosidade da Barrica, sem marcar na boca, devido ao estágio ligeiro e permanência na borra. Características Físico-químicas: Teor Alcoólico: 12,5% Acidez Total: 6,61g por litro Açucare. Totais: 17.7g por litro Ph: 3,19 Castas: Encruzado Características Físico-químicas: Teor Alcoólico: 13.5% Acidez Total: 4,83g por litro Açúcar Total: 30g por litro Ph: 4,02 Castas: Touriga nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen.