Armando Memoria Chardonnay

O Vinho Branco Armando Memória da vinícola Peterlongo é composto 100% por uvas Chardonnay. É um varietal Premium elaborado com uvas de vinhedos próprios da Peterlongo. Apresenta acidez equilibrada e boa estrutura. Origem: Serra do Sudeste - RS Composição: 100% Chardonnay Método de elaboração: O processo de vinificação das dasuvas uvas começa pela seleção cuidadosa dos cachos, através de mesa selecionadora de grãos e que posteriormente são enviados para prensa onde acontecerá simultaneamente a maceração e a extração do mosto flor .O mosto é enviado para os tanques de aço aço inox e inicia-se a fermentação alcóolica com temperaturas controladas em torno de 15oC e leveduras selecionadas, sendo sendo que a finalização da fermentação alcóolica ocorre nas barricas de carvalho francês, onde o vinho inicia o processo de maturação e adquire complexidade aromática. O vinho permanece em barricas por 6 meses. Após, o vinho é estabilizado, filtrado e engarrafado e ficará envelhecendo por aproximadamente 2 meses, até adquirir a complexidade e excelência esperadas para os vinhos vinhos da linha Armando Memória. Maturação: 6 meses em barrica de carvalho francês Teor Alcoólico: 11.5 % Visual: Coloração amarelo palha, com reflexos esverdeados. Olfato: Aroma intenso de frutas tropicais maduras como abacaxi e pêra, envolvidas com notas de baunilha e chocolate branco. Paladar: Em boca apresenta bom volume e frescor, revelando notas da barrica de carvalho francês. No retrogosto, remete todo seu complexo olfativo de frutas maduras. Acidez equilibrada e boa estrutura. Harmonização: Bruschettas, queijos de pasta branda, frangos, risotos e massas com tempero suave Temperatura ideal: 6 a 8oC