Coagulante Líquido BV 1:10.000

O Coagulante Líquido BV é uma protease microbiana muito parecida com a quimosina produzida por fermentação utilizando-se cepas selecionadas de Rhyzomucor Miehei. Pode ser usado em todos os processos de fabricação de queijo. Para fabricação de queijos, recomenda-se utilizar de 20 a 25 mL de coagulante para cada 100 litros de leite. Está disponível em embalagens de 1 litros.