Gotas de chocolate 70% melken 1,010kg harald

As GOTAS DE CHOCOLATE 70% MELKEN HARALD tem um sabor nobre e intenso, perfeitas para paladares mais exigentes. VALIDADE: 10/2025 PARA TEMPERAR O CHOCOLATE, OBSERVE: TEMPO, TEMPERATURA E MOVIMENTO Coloque o chocolate em um refratário (20 C° a 25 C°) Derreta em calor brando (45 C° a 50 C°) Movimente a massa para esfriar (28 C° a 29 C°) Separe a porção de chocolate que irá utilizar e divida em 3 partes iguais. Derreta duas partes em banho-maria, mexendo sempre, ou no micro-ondas em potência média (50%), retirando do micro-ondas e mexendo a cada 30 segundos. O chocolate deve atingir entre (45 C° e 50 C°). Para abaixar a temperatura, passe o chocolate derretido para uma vasilha limpa e bem seca e adicione aos poucos a terceira parte reservada, movimentando constantemente até que o chocolate esteja totalmente homogêneo e na temperatura correta de trabalho (28 C° – 29 C°). Use a seguir para banhar ou moldar. Durante todo o tempo, observe a temperatura e movimente o chocolate. Para maior segurança, use sempre um termômetro culinário. *Imagens meramente ilustrativas; *Todas as informações divulgadas são de responsabilidade do fabricante/fornecedor.