Chaira Chef para Alta Gastronomia, Dupla Função - 10 Pol.

Chaira, afiador polido de excelente qualidade profissional, alto indice de dureza, utilizada por profissionais, açougues, churrasqueiros, etc Ferramenta necessária para manter o corte perfeito, manter o gume de corte alinhado e fio de navalha Haste lisa e estriada: Cromo vanádio, maior resistência contra corrosão, superfície da chaira mais dura que a lâmina da faca, alto indice de dureza + 68HRC Dupla Função: 2 lados lisos = para alinhar o cume e, 2 lados com estrias = para desgaste e recuperar o fio, quando necessário Cabo: Anatomico resinado de alta resistencia, sextavado de excelente empunhadura À medida que uma faca vai sendo utilizada, o seu gume perde o poder de corte e, consequentemente, exige maior esforço para cortar O que acontece é que os dentes minúsculos que constituem o gume invisíveis a olho nu encontramse dobrados e é necessário restaurálos e realinhálos para voltar a obter o máximo poder de corte A chaira é o primeiro recurso a ser utilizado para realinhar o gume e recuperar o corte perfeito O que a chaira faz não é retirar material da lâmina, mas sim alinhar novamente o gume endireitála Por isso seu uso diário é recomendado – ou sempre que a faca não cortar perfeitamente OBS: a chaira precisa ter qualidade, isso é: Ser Mais Dura que o Aço da Faca Importante!!!