É um queijo produzido na região Terras Altas da Mantiqueira a partir da receita histórica dos imigrantes italianos que trouxeram da região de Parma na Itália ( conhecidos no Brasil como parmesão ) leva hortelã e passa pelo processo de defumação. Os queijos são muito importantes para sistema neurológico são fonte de cálcio, contém vitaminas A e do Complexo B entre outros benefícios. Esse queijo feito a base de leite cru , além de super nutritivo é muito saboroso. Tem uma textura firme mas dentro da boca ele derrete devido a sua maciez. Dentro de uma simplicidade e naturalidade, oferecem maravilhosos queijos sem nenhum aditivo químico. Ter um queijo Artesanal Mantiqueira de Minas Almeida Guimarães em casa para quando quiser dar uma beliscada é tudo de bom!!!