Quinta do sobral reserva tinto 0,75l

Vinificação: A vindima decorreu na primeira semana de setembro. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos depósitos de inox, onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras indígenas e temperatura controlada. A fermentação alcoólica decorreu em lagares de inox, com pisa mecânica suave para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, foi trasfegado para barricas de carvalho francês de segundo ano, onde permaneceu durante 12 meses, completando aqui a fermentação maloláctica. Notas do Enólogo: Cor Ruby intensa, notas de baunilha, cacau e chocolate. Na boca é equilibrado e fresco, com taninos presentes e um final longo e macio. É um vinho elegante, e harmonioso, é focado. Notas de especiarias como pimenta branca, canela, com aromas mais complexos e mais rústicos. Características Físico-químicas: Teor Alcoólico: 13.5% Acidez Total: 4,83g por litro Açúcar Total: 30g por litro Ph: 4,02 Castas: Touriga nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen.