Vinho Santa Vita Cabernet Sauvignon Gran Reserva 750Ml

Processo de elaboração: as uvas selecionadas, desengaçadas e suavemente prensadas foram Resfriadas a 15oc através de um trocador de calor e conduzidas para tanques de aço inox para Realizar uma maceração pré-fermentativa a frio durante 72h a fim de potencializar a extração de Aromas e coloração da casca. A fermentação alcoólica foi realizada por leveduras selecionadas em Temperatura de 25oc a 28oc. Durante a fermentação alcoólica foram realizadas remontagens diárias, Ao término, foi conduzida a maceração pós-fermentativa por duas semanas, a fim de agregar Estrutura e intensidade. Posteriormente, realizou-se a fermentação malolática e então o vinho Amadureceu em barricas de carvalho francês (50% novas e 50% de segundo e terceiro uso) por Longos 18 meses. Na sequência, o vinho foi clarificado, filtrado, estabilizado a frio e engarrafado, Envelhecendo em cave por um período mínimo de 6 meses antes de ser liberado para o mercado. Análise sensorial: Venda proibida pra menor de 18 anos.