Vinho tinto pyros malbec 2016

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTOVindima manual no final de março, geralmente durante a noite ou ao nascer do sol para evitar a oxidação e preservar os aromas primários. As uvas são desengaçadas e imediatamente pré-fermentadas a uma temperatura fresca de 50oF imediatamente após a chegada à adega e deixadas durante 72 horas. Segue-se a fermentação durante 10 dias com leveduras inoculadas e nativas, seguida de maceração pós-fermentativa durante sete dias.Envelhecido em barricas de carvalho francês e americano de 2, 3 e 4 anos, com envelhecimento de 20% em inox durante 12 meses. Envelhecido por mais 6 meses em garrafa.NOTAS DE PROVAIntenso, com aromas de cereja preta, especiarias e violeta. O vinho tem uma aderência incrível, mas com taninos sedosos e minerais retirados da singularidade do terroir, e sabores de amora e cerejas frescas.