Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary Cabernet Franc 750ml

O Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary é talvez a maior criação do genial enólogo Alejandro Vigil. Este fabuloso vinho tinto é elaborado com uvas de um vinhedo único, plantado a 1.470 de altitude em Gualtallary, em Tupungato. A densidade do vinhedo é de impressionantes 10.000 plantas/ hectares, que confere às uvas, colhidas em sete etapas distintas, uma impressionante concentração. Segundo Robert Parker, "a única coisa que poderia melhorar é se viesse em garrafas magnuns, com o dobro de vinho". A produção é minúscula: pouco mais de 230 caixas para todo o mundo! Uva: 85% Cabernet Franc e 15% MalbecProdutor: El EnemigoRegião: MendozaPaís: ArgentinaTeor Alcóolico: 13,9 % VolVinhedos: Uvas provenientes de vinhedos localizados em Gualtallary a 1470m. Colheita efetuada em 4 etapas com diferença de 45 dias entre a primeira e a última.Vinificação: Fermentação em barris de carvalho. Maceração a frio por 5 dias. Maceração por 23 dias com 30% de cachos inteiros. Barricas francesas de 2o e 3o uso. Maturação: Permanece 15 meses em Foudre de 100 anos de idade.Harmonização: Carnes grelhadas ou assadas e queijos. Temperatura: 16 a 18°C