Hexametafosfato de Sódio - 1Kg

HEXAMETAFOSFATO DE SÓDIO O hexametafosfato de sódio, também denominado de polifosfato de sódio e Sal de Graham, é um pó branco de grau alimentício que possui sabor e odor característicos. Consiste em um complexo de polifosfatos lineares com a fórmula aproximada Na (n+2) PnO (3n+1), em que n é aproximadamente 13. Possui as funções tecnológicas de emulsificante, espessante, estabilizante, fermento, regulador de acidez, sequestrante, texturizante e umectante, sendo amplamente aplicado na indústria de alimentos. APLICAÇÃO DO HEXAMETAFOSFATO DE SÓDIO Aplicado em massas alimentícias, produtos lácteos, bebidas, chás, refrigerantes, produtos cárneos, embutidos, vegetais enlatados, ração animal, entre outras. Camarões: Facilita a remoção das cascas dos camarões durante a operação de descascamento, aumentando o rendimento final. Leite pasteurizado, creme de leite e leite longa vida: Aumenta a vida de prateleira através da prevenção da formação de gel durante a estocagem. Sorvete: Mantem a dispersão da gordura, evitando o agrupamento da manteiga durante o congelamento. Sucos e cidra de maçã: Aumenta a vida útil através da conservação do produto. Ovos processados: Evita a rancidez dos lipídios presentes nas gemas dos ovos e melhora a eficiência na produção e a estabilidade da espuma em produtos à base de ovos desidratados. Amendoim: Facilita a penetração da salmoura na casca durante o processo de salga. Ração animal: Previne o aparecimento do tártaro em cães. MODO DE USAR: Consultar legislação vigente. MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. VALIDADE: 12 meses a partir da data de fabricação. COMPOSIÇÃO: Hexametafosfato de sódio. NÃO CONTÉM GLÚTEN. REGISTRO: Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.