Vinho italiano mezzacorona pinot grigio 750ml branco

Esse vinho vem de uma seleção de vinhas de Pinot Grigio localizadas nas encostas do Adige, onde o rico solo composto por pedras de silte e dolomita oferece um excelente amadurecimento aromático das uvas e permite ótimos níveis de acidez e frescor.As uvas são colhidas entre o final de agosto e a primeira semana de setembro. Após a prensagem e o desengace (separação das bagas), o mosto é resfriado em 12o C e deixado em contato com as cascas diretamente na prensa por 8 a 10 horas. Durante esse período, a cor e os componentes aromáticos são extraídos. Então, o mosto é coletado e uma prensagem suave das cascas é feita por no máximo 0.4 bars para limitar a extração de taninos. O mosto é então filtrado e a fermentação começa com a adição de leveduras selecionadas na temperatura de 16 a 18 o C, o qual dura mais ou menos 12 dias. No final, o vinho é deixado para descansar sobre as suas borras durante 3-4 meses antes de ser preparado para o engarrafamento. O nariz releva um perfil aromático muito fresco e delicado, caracterizado por aroma de frutas vermelhas e frutas cítricas como grapefruit com delicadas notas florais. O palato é caracterizado por uma satisfatória salinidade e frescor com uma acidez vivída e refrescante.