Vinho salton campanha 100% marselan - 750 ml

Os cachos são desengaçados e as bagas são enviadas a tanques de inox, onde permanecem em maceração de dois a quatro dias a 8oC. Após, são inoculadas leveduras selecionadas. De acordo com o estágio do processo fermentativo, são realizadas remontagens abertas e fechadas, buscando uma suave extração dos compostos polifenólicos da uva. Uma vez concluída a fermentação alcoólica, o vinho é trasfegado e inoculado com bactérias lácticas selecionadas para dar início à fermentação malolática. Após, é centrifugado e filtrado, permanecendo em tanque de inox. Finalmente, o vinho é estabilizado, filtrado e engarrafado. As garrafas permanecem envelhecendo em caves durante 10 meses.