Vinho Tinto Cartuxa Colheita Évora

Cartuxa Colheita TintoProduzido pela primeira vez em 1986, o Cartuxa Colheita nasce a partir das vinhas da própria Fundação Eugénio de Almeida. Ao atingirem o nível ideal de maturação, as castas são colhidas e transportadas para a adega, onde inicia-se o processo tecnológico, com desengace total e ligeiro esmagamento. Posteriormente, as uvas são fermentadas separadamente em cubas de inox. Por fim, o vinho passa por dois estágios: um em tonéis e barricas de carvalho francês por 12 meses e o segundo por mais 12 meses em garrafa.Ficha técnica:Pontuações: 2018 - 91 pontos Marcelo Copello | 2017 - 92 pontos Revista Adega | 2012 - 93 pontos Wine EnthusiastSafra: Sob consultaOrigem: Portugal – Alentejo | Évora Produtor: Fundação Eugenio de Almeida - CartuxaUvas: Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão, TrincadeiraAmadurecimento: 12 meses em carvalho francês, e mais 12 meses em garrafaTeor alcoólico: 14,5%Volume: 750 mlVisual: Cor granadaOlfato: Possui um aroma evoluído, notando-se a presença da casta Trincadeira, misturada com as notas quentes da planície alentejana.Paladar: É envolvente e encorpado, sem deixar de lado uma expressão refinada com taninos maduros, volumosos e polidos, além de uma acidez vivaz que indica que este vinho seguirá evoluindo muito bem ao longo dos próximos 10 anos.Harmonização: Arroz de pato, ragu de costela, galeto recheado com farofa de bacon e uma fumegante lasanha de berinjela.MAPA : SP - 000745 - 5