Vinho Tinto Chileno TH Undurraga Valle del Maule Carignan 2019

T.H. significa Caçador de Terroir, é o DNA e a alma de Undurraga. Um projeto inovador liderado por Rafael Urrejola, nomeado Enólogo Chileno em 2017 por Tim Atkin, pautado na busca de terrois ideais para desenvolvimento das castas para a produção de vinhos únicos, surpreendentes e com identidade. As uvas deste Cabernet Sauvignon são provenientes de um pequeno vinhedo selecionado de baixa produtividade nas encostas da Cordilheira dos Andes a 685 metros acima do nível do mar na comuna de Pirque, uma zona denominada Maipo Alto, mundialmente famosa por desfrutar de um clima ideal para a produção de vinhos tintos. A safra de 2019 foi marcada por temperaturas um pouco mais quentes e isto permitiu obter uma excelente sanidade das uvas, gerando um vinho com um carácter ligeiramente mais maduro e mais concentrado na boca. Ficha Técnica Ficha Técnica Uva Carignan País - Região Chile - Valle del Maule Classificação Seco Vinícola Undurraga Safra 2019 Amadurecimento 16 meses em barricas de carvalho francês sendo 5% do vinho em barricas de primeiro uso Teor Alcoólico 14.50% ABV Temperatura de serviço 15 °C Potencial de guarda 9 anos Decantação 30 minutos minutos Olfativo Expressivos aromas de frutas vermelhas do bosque, cerejas, toques floreais e minerais Visual Rubi intenso Gustativo Corpo médio, suculento, redondo, elegante, frutado com toques minerais, taninos estruturados, acidez alta que lhe confere um excelente frescor, final longo e agradável Harmonização Aposte em pratos de média estrutura, carnes defumadas, temperos à base de ervas e especiarias, molhos à base de tomate. Dicas: peru assado na manteiga e batatas, cordeiro assado com molho de hortelã, legumes grelhados.