Fermento para queijos com olhaduras (Edam/Gouda/Emmental...) - Propiônico 10U (para 1.000L de leite)

O Fermento BV Propiônico é composto por bactérias láticas propiônicas, concentrado, liofilizado, para inoculação direta com alta atividade. Para queijos onde a presença de olhaduras é desejada como: Gouda, Edam, Estepe, Emmental e Gruyère. A temperatura de inoculação recomendada depende das aplicações em que a cultura é usada. Normalmente a cultura é aplicada em combinação com culturas de Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.Cada pacote 10U serve para 1.000L de leite.