Kit 6 Perez Cruz Limited Edition Syrah

As uvas são vindimadas na última semana de abril. Pequenos lotes de uvas são separados para que não sejam exclusivos de cada parcela. As uvas são selecionadas e limpas na Mesanina, em seguida os padrões de inox são abertos pelo método gravitacional, onde o filho é moído e seguida, observa-se uma maceração a frio de 4 dias a 10oC. A gestão da extração utiliza uma bombagem cuidadosa para obter taninos suaves durante a fermentação alcoólica. Finalmente, o período total de maceração é de 30 dias. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês. Vinícola: Perez Cruz Região: Valle del Maipo, Chile Tipo: Tinto Classificação: Seco Uva: 95% Syrah, 3% Grenache, 2% Mourvèdre Safra: 2021 Amadurecimento: 14 meses em carvalho francês Harmonização: Carne de boi, Cordeiro, Carne de caça, Aves