500gr Millho Para Canjica Amarelo

A Canjica Amarela é um prato tipicamente brasileiro e tipicamente caipira. Qual a diferença da Canjica branca e amarela? Primeiro é importante dizer que essas canjicas não são a mesma coisa: a de cor branca é muito utilizada para fazer a canjica branca ou o Mungunzá (típico no Nordeste), já a canjica amarela é mais comum no restante do país, porém é mais parecida com o curau.