Espumante Bueno Bellavista Desirée Brut Blanc de Noir

Pense em energia e leveza. A vibração de um “Blanc de Noir” capaz de transformar e enaltecer experiências. Envolvente e inspirador aos sentidos. Região: Campanha Gaúcha – RS Variedade(s): Pinot Noir Vinificação Identificação do perfil da uva no vinhedo por Unidades de Terroir; Seleção de cachos; Enchimento da prensa com cachos tintos inteiros e por gravidade; Prensagem direta em prensa pneumática com rendimento de 50% em mosto flor; Clarificação estática do mosto a frio; Primeira fermentação alcoólica à temperatura de 13°C a 15°C, em tanque de aço inoxidável; Segunda fermentação alcoólica por aproximadamente 45 dias em autoclave, método Charmat, com controle de temperatura de 14°C a 16°C; Terminada a segunda fermentação, o espumante maturou na permanência das leveduras em autólise por 5 meses, conferindo a este maior delicadeza e fineza; Estabilização tartárica a frio, seguida de filtração; Engarrafamento isobárico. Degustação Análise visual: Iluminado e brilhante. De coloração amarelo-cintilante com matizes verdes, perlage fina e elegante. Análise olfativa: Com elevada complexidade aromática, revela delicados nuances de flores brancas, tília e alperce, além de refrescantes notas cítricas. Análise gustativa: Sua cremosidade vibrante, expande a sensação de volume em boca de forma sedutora e persistente. Serviço e Harmonização Harmonização: Combina muito bem com carpaccio de peixes, lagostins e queijos frescos. Temperatura de Serviço: A temperatura ideal é de 6°C a 8°C. Taça recomendada: Flute. Comentário do Sommelier Com uma fragrância floral, e com nuances cítricas que já refrescam a alma no olfato. Esse espumante de acidez vibrante, elegância, e borbulhas delicadas no paladar sempre te seduzem à próxima taça. Um belo vinho que é uma boa pedida para petiscos fritos, carpaccio de peixe, comida japonesa, dias quentes na praia, piscina ou barco é o match perfeito. Denis Trombino – Sommelier Bueno Wines