Espumante Bueno Moments VIC Brut

Sabe aqueles pequenos instantes, onde todo esforço diário ganha sentido e a certeza de que tudo valeu a pena? Pensando nestes momentos foi idealizado o VIC. Elaborado pelo método Charmat, a partir das uvas Sauvignon Blanc, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon, este espumante imprime em essência o Terroir Bellavista Estate. Sua vivacidade aromática e refrescância instiga-nos a degustar a simplicidade da vida através dos sentidos. Região: Campanha Gaúcha – RSVariedade(s): Sauvignon Blanc, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon VinificaçãoSeleção de cachos;Enchimento da prensa com cachos tintos inteiros e por gravidade;Prensagem direta em prensa pneumática com rendimento de 50% em mosto flor;Clarificação estática do mosto a frio;Primeira fermentação alcoólica à temperatura de 13°C a 15°C, em tanque de aço inoxidável;Estabilização do vinho base em tanques de aço inoxidável por 30 dias, com batonagens sequenciais;Segunda fermentação alcoólica por aproximadamente 30 dias em autoclave, método Charmat, com controle de temperatura de 13°C a 15°C;Estabilização tartárica a frio, seguida de filtração;Engarrafamento isobárico.Permanência sobre leveduras em autólise por cerca de 30 dias; DegustaçãoAnálise visual:Cristalino, de coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, apresenta perlage delicada e contínua. Análise olfativa:Este corte singular, harmoniza uma diversidade sensorial intrigante de notas cítricas, frutas tropicais e vermelhas. Entre os descritores aromáticos mais pronunciados podemos citar: abacaxi, pêra e cassis. Análise gustativa:Evidencia-se um espumante jovem e equilibrado, com bom volume de boca e acidez refrescante. Serviço e HarmonizaçãoHarmonização:Ideal como aperitivo, carnes brancas grelhadas, saladas, Sushis e queijos leves. Temperatura de Serviço:A temperatura ideal é de 6°C a 8°C. Taça recomendada: Flûte. Comentário do SommelierA partir de uvas que rendem ótimos varietais da Bueno Wines, o Vic é um espumante que nasceu para ser “descolado”. Seus aromas de frutas vermelhas e tropicais, somados a suas agradáveis borbulhas e frescor, te entregam um acompanhante perfeito para sushis e sashimis, queijos frescos, e saladas com frango grelhado.Denis Trombino – Sommelier Bueno Wines