Espumante Extra Brut Ouro Salton 750ml

ESPUMANTE SALTON EXTRA BRUT OURO 750 ML Elaborado com uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling. Passa por duas fermentações com temperatura controlada: a primeira para elaboração do vinho e a segunda para formação natural do gás carbônico nas autoclaves (método Charmat). De coloração amarelo palha, com abundante desprendimento de borbulhas. Seus aromas são de frutas brancas, como maçã verde e pêssego, e cítricos, além de notas florais, de leveduras e de frutos secos. Seu paladar de acidez refrescante, agradável cremosidade e notável persistência. PROCESSO DE VINIFICAÇÃO Vinho base: • Desengace dos cachos • Extração do mosto em prensas pneumáticas • Clarificação prévia • Inoculação com leveduras selecionadas • Fermentação alcoólica • Centrifugação • Corte Tomada de espuma: • Adição do licor de tiragem: leveduras, nutrientes e açúcar • Segunda fermentação alcoólica em autoclaves • Amadurecimento sobre leveduras durante 6 meses • Estabilização • Centrifugação • Adição do licor de expedição • Filtração • Engarrafamento ÁLCOOL 12% vol. | AÇÚCAR 6,8 g/l | ACIDEZ TOTAL 90 meq/l | pH 3,18 SUGESTÕES DE HARMONIZAÇÃO Queijos, Carnes brancas, Risotos leves