Espumante Pizzato Tradicional Brut D.O.V.V. 750ml

Método Tradicional (champenoise). Pelo menos 15 meses de contato com as borras (sur lattes). Dosagem moderada. 1 mês de descanso pós-degorgement. Vinhedos próprios conduzidos em espaldeiras – vinhedo Santa Lúcia. Das melhores parcelas da propriedade no Vale dos Vinhedos. Visão: Amarelo-claro com reflexos esverdeados, perlage fina e abundante na aparência. Olfato: Frutas e flores cítricas, abacaxi, frutas brancas, tons de tostado de pão no aroma. Paladar: Amplo na boca, acidez e álcool equilibrados, de bom corpo, refrescante e cremoso. Elaboração: As uvas foram submetidas a prensagem direta (os cachos foram prensados inteiros, sem desengace ou moagem). A clarificação foi a frio, posterior trasfega, com separação das borras do mosto a fermentar. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e uso de leveduras selecionadas. Posterior estabilização e filtração. Harmonização: Ideal para acompanhar peixes, frutos do mar, carnes brancas, aperitivos e sobremesas. Temperatura ideal de consumo: 4 e 7°C Teor alcoólico: 12% vol. Região: Vale dos Vinhedos/RS Produtor: Pizzato Vinhas e Vinhos Uvas: 90% Chardonnay / 10% Pinot Noir