Espumante Terranova Brut Rosé Tiragem 2016 (750ml) - Miolo

Espumante Terranova Brut Rosé Tiragem 2016 (750ml) - Miolo O Terranova Brut Rosé é o primeiro espumante brasileiro elaborado com a uva Grenache, cultivada em vinhedos próprios, vinificado pelo método Charmat na região tropical do Vale do São Francisco, Bahia. VINHA Região: Vale do São Francisco/BA; Solo: Arenoargiloso de topografia plana, Clima: Tropical e semiárido; Variedade(s): Grenache, Colheita: Manual e seletiva. VINIFICAÇÃO Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Prensagem, rápida e protegida do oxigénio, em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica a 15°C, com levedura selecionada; Conservação em tanques de aço inoxidável a 10°C, para impedir a realização da fermentação malolática; Segunda fermentação alcoólica em autoclave fechado pela ação de leveduras da espécie bayanus; controle de temperatura a 15°C e pressão de 6 kg/cm2; Inicio do processo de refrigeração até -3°C por 15 dias; logo depois é filtrado; Engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento. ANÁLISE SENSORIAL Visão: Coloração rosada de média intensidade, perlage delicado e constante com elegante coroa de espuma; Olfato: Aroma limpo e intenso que lembra frutas vermelhas, morango, framboesa e cereja; Gosto: Leve com bom equilíbrio de acidez/açúcar. SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO Serviço: A temperatura ideal é de 6 a 8°C; Harmonização: Excelente como aperitivo, harmoniza com comida leve, saladas de folhas, frutos do mar, peixes, massas e pizzas vegetarianas. Garantia: Defeito de fabricação.