![Goma Xantana - 500g - N4 NATURAL Imagem de Goma Xantana - 500g](https://a-static.mlcdn.com.br/800x600/goma-xantana-500g-n4-natural/n4natural/370/9052f18c9ecd184168f561bd32485ba0.jpeg)
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Goma Xantana - 500g
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Informações do Produto
A Goma Xantana é um aditivo natural já que é um polissacarídeo obtido pela fermentação de cereais. A Goma Xantana é criada quando o açúcar é fermentado por um tipo de bactéria chamada Xanthomonas campestris . Quando o açúcar é fermentado, ele cria um caldo ou substância semelhante a gosma, que é solidificada com a adição de um álcool. É então seco e transformado em pó.Quando o pó de Goma Xantana é adicionado a um líquido, ele se dispersa rapidamente e cria uma solução viscosa e estável. Isso o torna um ótimo agente de espessamento, suspensão e estabilização para muitos produtos.A Goma Xantana permite que a mistura de farinhas tenha características semelhantes à mistura com glúten pois será possível conservar os gases resultantes da fermentação, permitindo um pão fofo e consistente.
Ficha Técnica
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