Gotas de chocolate blend melken 2,05kg harald

As GOTAS DE CHOCOLATE BLEND MELKEN 2,05KG HARALD é Ideal para ganaches, ovos de páscoa, moldar e banhar bombons e trufas e ainda pode ser utilizado na decoração e em receitas de sobremesas. VALIDADE: 08/2025 MODO DE USO: (Temperagem do chocolate) -Coloque o chocolate em um retratário 20oC a 25oC -Derreta em calor brando 45oC a 50oC -Movimente a massa para esfriar 28oC a 29oC Separe a porção de chocolate que irá utilizar e divida em três partes iguais. Derreta duas partes em banho-maria, mexendo sempre, ou no micro-ondas á potência média (50%), retirando do micro-ondas e mexendo a cada 30 segundos. O chocolate deve atingir entre 45oC e 50oC. Para abaixar a temperatura, passe o chocolate derretido para uma vasilha limpa e bem seca e adicione, aos poucos, a terceira parte reservada, movimentando constantemente até que o chocolate esteja totalmente homogêneo e na temperatura correta de trabalho (28oC - 29oC). Use a seguir para banhar ou moldar. Durante todo o tempo, observe a temperatura e movimente o chocolate. Para maior segurança, use sempre um termômetro culinário. *Imagens meramente ilustrativas; *Todas as informações divulgadas são de responsabilidade do fabricante/fornecedor.