Michelini i Mufatto Propósitos Chenin Blanc

O branco do Gerardo Michelini. As uvas são provenientes da Finca Villa Seca com videiras plantadas em 1970. Os solos em Tunuyán são mais profundos que os demais e a plantação é em latada, produzindo condições mais úmidas e sombrias. O resultado é um Chenin Blanc com pouco álcool e com um frescor inacreditável. A fermentação acontece com leveduras indígenas, em ânfora de concreto com 100% das cascas por 10 dias, então é drenado e estagia por 18 meses em barricas de carvalho de 225 litros. Só 1.500 garrafas produzidas. PAÍS: Argentina, Mendoza – Tupungato, El Peral VINÍCOLA Michelini i Mufatto TIPO: Branco Seco SAFRA: 2017 UVA: 100% Chenin Blanc COR: Coloração amarelo palha puxado para o ouro de alta intensidade VOLUME: 750ml GRADUAÇÃO: 11,5% AMADURECIMENTO: 18 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês de vários usos TEMPERATURA: 08oC – 10oC SABOR: Em boca é cheio, cremoso, muito encorpado, com alta acidez e taninos discretos por conta da maceração com as cascas AROMA: Uma explosão de aromas de frutas cítricas de caroço como acerola, pitanga e pêssego HARMONIZAÇÃO: Um branco incomum e muito completo. Com toda essa estrutura, ele pede um prato denso, com textura pra se igualar a ele. Um polvo servido com uma glace bem feita ou um vitelo cozido com creme. É um branco para levar a um grande restaurante ou caprichar na cozinha em casa