Vinho Bueno Anima Gran Reserva Merlot Safra - 2020

O Anima é um varietal de Merlot, o primeiro brasileiro a trazer a denominação Gran Reserva, vinho tinto nobre. Nascido de anos de investimento e dedicação voltados para afirmar a vitivinicultura de ponta no Brasil. Uma homenagem e reconhecimento que Galvão Bueno, fundador da Bueno Wines, e o winemaker Roberto Cipresso prestam à cepa que melhor traduz a alma brasileira. Região: Campanha Gaúcha/RSVariedade(s): Merlot Vinificação• Seleção dos cachos no vinhedo e em mesa selecionadora• Desengace total, sem esmagamento;• Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;• Relação sólido liquido 50/50;• Maceração pré-fermentativa a frio, com pigeage diário;• Fermentação alcoólica com temperatura controlada, não ultrapassando 22°C,• Maceração pós-fermentativa de 30 dias;• Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;• Fermentação malolática espontânea e completa;• Maturação em barricas de carvalho francês de primeiro uso por 24 meses;• Envelhecimento em garrafa por 12 meses. DegustaçãoAnálise visual: Brilhante, de coloração rubi, profundo com reflexos violáceos;Análise olfativa: Aromas de frutas negras maduras, com nuances de cassis, baunilha, tabaco e chocolate;Análise gustativa: Estrutura marcante e caráter aveludado, em boca se aliam a uma persistência aromática intensa e complexa. Serviço e HarmonizaçãoHarmonização: Acompanha carnes de caça, cordeiros, risotos, escalopes de filé mignon e queijos semi duros;Temperatura de Serviço: 18oC a 20oC;Taça recomendada: Bordeaux. Premiações Doble Oro no Concurso Internacional de Vinos Y Licores – “Vinus 2021” – Argentina.Ouro no Concurso Internacional de Vinos – “Bacchus 2021” – Espanha.Ouro no concurso mundial Bruxelas – Brasil 2019.Medalha de prata no Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2019 – Espanha.Medalha de Prata Concurso Vinalies Internationales em Bordeaux, França.Medalha de Prata no Concurso Vinalies 2023, na França. Comentário do SommelierAquele lugar especial da sua adega espera esse vinho, considerado por alguns críticos, como o melhor vinho brasileiro. As diferentes camadas aromáticas vão surgindo na taça como frutas negras maduras, baunilha e chocolate, são algumas notas que você irá encontrar. Expressivo, suculento, e de caráter aveludado, o paladar é o que há de melhor nos vinhos da uva Merlot. Carnes de caça, cortes bovinos na churrasqueira, ou massas ao molho vermelho são ótimas opções de harmonização.Denis Trombino – Sommelier Bueno Wines