Kit Sal de Cura Sal de Cura 1 e Sal de Cura 2 Adicel - 1kg Cada

Combo Sal de Cura - Sal de Cura 1 e Sal de Cura 2Os sais de cura são misturas de sal de cozinha com compostos químicos adicionais, utilizados na produção de alimentos como carnes curadas e embutidos, a fim de aumentar a vida útil do produto, melhorar o sabor e prevenir o crescimento de bactérias nocivas. O sal de cura 1 é uma mistura de sal de cozinha (cloreto de sódio) e nitrito de sódio. É utilizado principalmente para curar carnes como bacon, presunto, salsicha e outros tipos de charcutaria. O nitrito de sódio é responsável por preservar a cor rosa característica da carne curada, além de inibir o crescimento de bactérias e prevenir a oxidação lipídica, o que pode levar a um sabor rançoso. O sal de cura 2 é uma mistura de sal de cozinha, nitrito de sódio e nitrato de sódio. É utilizado principalmente para curar carnes de secagem lenta e salames. O nitrato de sódio é uma forma mais lenta de liberação de nitrito e é adicionado para proporcionar uma cura mais lenta e prolongada, permitindo que o sabor se desenvolva mais profundamente. Ele também age como um conservante para impedir o crescimento de bactérias, mas de forma mais gradual do que o nitrito de sódio encontrado no sal de cura 1. MODO DE USAR: Adicionar 5 a 10 gramas do cura frescal (sal de cura 1) Adicel para cada 1 kg de massa. MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. VALIDADE: 12 meses. COMPOSIÇÃO: Sal refinado não iodado, conservante INS 250. NÃO CONTÉM GLÚTEN. PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA E DERIVADOS.